«БИЗНЕС Online» продолжает серию обзоров казанских кафе и ресторанов
Месяц назад в самом центре Казани открылась четвертая в городе кофейня челнинской сети Beаnhearts. Чем кафе из автограда покорило столицу РТ и к чему приводит реинкарнация шницеля, разбиралась корреспондент «БИЗНЕС Online».
Казанские точки Beаnhearts овладели этой «локейшн, локейшн и еще раз локейшн» в совершенстве – последнее открытие в ГУМе собрало на 198,6 кв. метрах, кажется, всех местных студентов и немного прохожих
Расположение. Девелоперы и рестораторы в равной степени любят укладывать слагаемые успеха в формулу «локейшн, локейшн и еще раз локейшн». Казанские точки Beаnhearts овладели этой практикой в совершенстве – последнее открытие в ГУМе собрало на 198,6 кв. метрах, кажется, всех местных студентов и немного прохожих. В пиковое время занято 90% столиков! И это при том, что с другой стороны находится «Свитер» Галии Бердниковой — похожего формата («кафе с кофе») и аналогичной ценовой категории. А в соседних зданиях со всех сторон куча кафе и кофеен на любой вкус – как по Баумана, так и на Пушкина.
Сегодня модные кафе – это темные помещение с большими окнами и несколькими предметами, призванными маркировать пространства как экологичное и культурное. Beаnhearts — не исключение
Оформление. Практика показывает, что сегодня модные кафе – это темные помещение с большими окнами и несколькими предметами, призванными маркировать пространства как экологичное и культурное. Beаnhearts — не исключение. По стенам — фирменное панно из мха и папоротника, обрамляющее логотип, репродукции Кандинского и стеллажами с книгами. Плюс искусственные фикусы, кубическая геометрия на потолке, маскирующая лофтовые трубы, полосатые диваны и телевизоры в дозированном количестве. Получилось модно, симпатично и практически уютно. Единственный минус – слишком плотно стоят столики: официантам (да и гостям) приходится передвигаться змейкой, изредка запинаясь об особенно выдвинутое кресло.
По стенам — фирменное панно из мха и папоротника, обрамляющее логотип, репродукции Кандинского и стеллажами с книгами
Кухня. Меню в Beаnhearts исторически толстый кожаный скоросшиватель, прочесть который до конца очень сложно. Особенно, если вам его, как и мне накануне, случайно принесли на английском языке. Внутри есть все (кроме, пожалуй, суши), причем многие блюда совершенно авторские. За последний год оно заметно изменилось: исчезла сомнительная экзотика вроде чая с кактусом и блинчиков с жульеном, а салат с телятиной и клубникой приобрел маркировку «Хит» и резко подорожал.
Есть бизнес-ланчи (от 200 рублей) и детское меню, несколько страниц посвящено завтракам.
Наш заказ выглядел так:
Салат Кобб (400гр) – 369р
Салат с куриным филе на гриле и соусом песто (300г) – 299р
Фунчоза с креветками (315г) – 329р
Говяжий стейк по-американски (315г) – 599р
Шницель из курицы с овощами – 349р
Карамельно-ореховый пай – 259р
Ореховый капучино (350мл) – 209р
Средний чек – от 700 рублей на человека
Как стейк это, пожалуй, воспринимать всерьез не стоит, но получилось неплохо. В качестве гарнира картофельное пюре, истерзанное блендером, но оставшееся съедобным, и безвкусные деревца брокколи
Несмотря на почти полную посадку в зале, блюда появляются очень быстро (10-15 минут на все). Одна из самых дорогих позиций в меню – стейк по-американски. В версии Beаnhearts мясо запекается под сырной корочкой с грибами. Как стейк это, пожалуй, воспринимать всерьез не стоит, но получилось неплохо. В качестве гарнира картофельное пюре, истерзанное блендером, но оставшееся съедобным, и безвкусные деревца брокколи.
Вкусно, но чуть жирновато, как и большинство блюд на сковороде
Шницель- масштабная располосованная котлета в толстой подразмякшей снизу панировке. Она своим жёлтым телом плотно накрывает подушку из овощей. Измученные кусочки броколли томная томленая картошка, помидоры, перец и много шампиньонов. Вкусно, но чуть жирновато, как и большинство блюд на сковороде. А вот фунчоза с креветками как-то совсем не задалась: переваренная лапша с неопределенным соусом.
Фунчоза с креветками как-то совсем не задалась: переваренная лапша с неопределенным соусом
Салаты в Beаnhearts – монументальные и на редкость многокомпонентные. Так, в том, что с куриным филе встретились и артишоки, и томаты черри, и грецкие орехи, и яйцо-пашот, и песто, и бальзамический соус.
Ключевой ингредиент под кодовым названием «кусочки куриного филе в панировке» до боли напоминает тот же шницель, только порезанный, его тень также встречается, говорят и в фирменном клаб-сэндвиче. Универсальный ингредиент
Для классического американского кобб салата весом чуть ли не в полкило тоже ничего не пожалели. Кроме зеленого микса в нем равномерные кубики авокадо (недозрелого), сыра горгонзолы , бекона и помидор. Ключевой ингредиент под кодовым названием «кусочки куриного филе в панировке» до боли напоминает тот же шницель, только порезанный, его тень также встречается, говорят и в фирменном клаб-сэндвиче. Универсальный ингредиент.
Стандартный кофе хорош, попытки его разнообразить выливаются во что-то вроде орехового капучино с монументальной шапкой взбитых сливок, в котором тонут орешки с крошкой печенья
С напитками тоже все интересно. Стандартный кофе хорош, попытки его разнообразить выливаются во что-то вроде орехового капучино с монументальной шапкой взбитых сливок, в котором тонут орешки с крошкой печенья. Слишком приторно и не очень удобно пить, зато креативно. Десерты собственного производства превосходны.
Десерты собственного производства превосходны
Сервис. «Салат с жареной брынзой и артишоками? Нет, я бы его не заказывала, как-то он выглядит не аппетитно. Возьмите лучше „Кобб“. Хотя, конечно, у нас все вкусно», — официантка-стажер в новом казанском Beаnhearts пытается быть честной и политкорректной одновременно. И где-то это подкупает. Официантов много, но быстро попасть в поле их зрения удается не всегда. И периодически происходит какое-то недоразумение с приборами: то лишний нож, то недостающая вилка… При этом команда старается, улыбается, здоровается и прощается.
Характеристика
Мнение автора
Кухня
✰✰
Интерьер
✰✰✰
Обслуживание
✰✰
Не является рекламой. Посещение полностью оплачено редакцией «БИЗНЕС Online». Чек можно посмотреть здесь
