Соя и соевые продукты все чаще встречаются в магазинах. В прошлом соя использовалась в основном в восточной кухне, но сейчас она стала очень популярной, особенно в США и Европе.
Продовольственная соя— это незаменимый источник протеина. Её едят в натуральном виде и в различных соевых продуктах.
Преимущества и особенности бизнеса
Большинство людей не считают сою качественным продуктом и убеждены, что она не является аналогом мясных и молочных продуктов, а просто подделка. Соевый белок имеет структуру, схожую со структурой мясных и молочных продуктов. Соя дешевая, полезная, вкусная и экологически чистая, несмотря на то, что СМИ постоянно обсуждают «пользу и вред соевых продуктов».
Как же можно заработать на продаже соевых продуктов?
Возьмем, к примеру, творог. В твороге, изготовленном из соевого молока, можно добавить несколько ингредиентов, таких как сахар, лимонная кислота, ванилин, сухофрукты и абрикосы. В результате получается творог, схожий по вкусу с творогом из коровьего молока, а стоимость снижается в 15 раз! Соя также неприхотлива при хранении и может сохранять свои свойства в течение многих лет при оптимальных условиях. Преимущество такого сырья в том, что оно может использоваться в маломощных установках и не требует дополнительного оборудования. Давайте теперь узнаем, что нужно, чтобы начать бизнес по производству соевых продуктов, и насколько это выгодно в наше время. Оптовая продажа молочных продуктов также всегда будет актуальна.
Производственные мощности
Но для производства разных видов продукции требуются разные машины и оборудование. Например, для производства молочных продуктов лучше всего подходит установка «Союшка» российского производства. Такой блок состоит из: Размолотый аппарат. Пресс-фильтр. Ручной рефрактометр. Авотоматический электрогенератор. Устройство способно производить 70-100 л/ч, один цикл заваривания длится до 25 минут, а молока производится в цикле до 33 литров. Из 20 литров молока всего за 2 часа можно произвести до 5,5 кг сыра и до 14 кг майонеза. Производство таких продуктов, как кремы, соусы, джемы и т.д., составляет 10-12 килограммов за рабочий цикл. Стоимость такого оборудования варьируется от 70 до 120 тысяч рублей. Он занимает не так много места — всего 15 квадратных метров, а для его обслуживания достаточно одного человека.
Производственные нюансы
Принято разделять производство молока и молочных продуктов и мясных продуктов из соевого белка на разные производственные потоки. Однако при использовании сырья экономится огромное количество материала. Например, для производства мяса из сои необходим жмых, который остается после производства масла. Поэтому производство этих продуктов объединено в одну производственную линию. Затем жмых перерабатывается в шрот, который используется для изготовления колбас и других мясных продуктов аналогично стандартной мясной промышленности.
Однако для успешной работы в этой отрасли необходимы высококвалифицированные специалисты, которые будут составлять рецепты и спецификации. С другой стороны, это опасная отрасль, потому что нужно искать рынки сбыта. Вы не знаете, как потребитель отнесется к данному виду продукта, поэтому он продается в качестве эксперимента.
