Для хранения скоропортящихся товаров принято использовать холодильные шкафы. Такую технику можно встретить в торговых залах магазинов, на предприятиях общепита, в подсобных помещениях, на профессиональных кухнях и т.д. Современные холодильные шкафы принято классифицировать по двум параметрам: типу дверей и температуре внутри устройства.
В соответствии с первым параметром, холодильные шкафы могут быть оснащены глухими или стеклянными дверьми. Первый вариант предназначен для хранения товаров в подсобных и складских помещениях. Стеклянные шкафы-витрины обычно используются в целях демонстрации и последующей продажи продуктов и напитков в торговом зале.
Согласно второму критерию, это оборудование может быть средне- или низкотемпературным. Первый вариант холодильного шкафа используется для хранения кондитерских изделий, бакалеи и других продуктов питания в пределах от 0 до 8 градусов. Низкотемпературные шкафы предназначены для хранения полуфабрикатов, мороженого и предварительно замороженных продуктов.
Холодильные шкафы также часто классифицируются в соответствии со своим назначением. Они могут быть предназначены для хранения:
- напитков;
- кондитерских изделий;
- медикаментов;
- цветов и т.д.
Хранение напитков
Холодильные шкафы для напитков представляют собой холодильник со стеклянными дверьми. Это оборудование предназначено не только для хранения, но и для демонстрации продаваемой продукции. Такие шкафы функционируют в пределах от 1 до 10 градусов Цельсия. Они отличаются вместительностью и эстетичным внешним видом, который должен привлекать внимание потенциальных покупателей. Такая техника также оснащается динамической системой охлаждения и вертикальной внутренней подсветкой.
Хранение напитков
Кондитерский холодильный шкаф предназначен для установки в кафе, ресторанах и прочих заведениях общественного питания. Его главной задачей является демонстрация различных кулинарных изделий: выпечки, пирожных, тортов и т.д. Такое оборудование можно назвать чем-то средним между промышленным холодильником и обычной стеклянной витриной.
При выборе кондитерского шкафа важно учитывать вид продукции, который в нем будет храниться. Если он необходим для хранения кремовых пирожных, то внутри устройства должна быть повышенная влажность. Для хранения сухого печенья желательно выбирать модель со статичной формой охлаждения. Дополнительно стоит учитывать и другие критерии:
- количество полок;
- вместительность;
- температура и возможность ее регулировки;
- наличие дополнительных функций (подсветки, вращающихся полок и т.д.).
Хранение медикаментов
Универсальность холодильных шкафов позволяет хранить в них не только продукты питания, но и медикаменты. Поэтому такое оборудование можно встретить не только в кафе, но также в аптеках, медицинских учреждениях, на аптечных складах и т.д. Для хранения медикаментов используются специально оборудованные холодильные шкафы, предусматривающие соблюдение важнейших требований относительно уровня температуры, влажности и освещенности.
